肥胖，指的是體內堆積許多脂肪的狀態，若是肥胖與三高症(高血壓、高血脂、高血糖)組合在一起，發生心臟疾病如心肌梗塞等危險性便隨之增加。
根據調查顯示，「內臟脂肪型肥胖+三高症」中的二高，心臟病發的機率為5.8倍。若是「內臟脂肪型肥胖+三高症」，發病機率立刻躍升為35.8倍。
由此我們可以大膽假設，過度堆積內臟脂肪，即是百病之源。話雖如此，很多人此時心中可能會浮現出「內臟脂肪究竟是什麼」的疑惑。
內臟脂肪是比皮下脂肪更容易消減下來的脂肪。
甩掉內臟脂肪等於除去高血糖、高血壓、動脈硬化等病發作的可能性，讓你身體健康，病痛自然不上身。
1.身體質量指數(BMI)
一個人的體重是否合乎「理想體重」的原則，不全然以科學因素為考量 。在現代社會中，一個人的體重理想與否，往往依照社會的價值觀而定。營養學中的理想體重，以增長壽命及促進 健康為原則，依照個人體型、身高與體重皆不同的概念，採用身體質量指數(Body Mass Index，縮寫為BMI)為測量方法。
計算方式為
依照身體質量指數看來，對人體壽命及健康最理想的數值為22( ±10%)，男女皆相同。
在算出個人的BMI後，就可以推算出個人的理想體重了。
理想體重 ＝ 22 × 身高 × 身高(公尺)，±10%
依據不同身體質量指數，我們可以從成人體重分級與標準(如下)，看出自己的體重是否合乎理想：
分級 BMI指數
體重過輕 BMI ＜18.5
正常範圍 18.5 ≦ BMI ＜24
體重過重 24 ≦ BMI ＜27
輕度肥胖 27 ≦ BMI ＜30
中度肥胖 30 ≦ BMI ＜35
重度肥胖 BMI ≧35
資料來源：衛生署食品資訊網／肥胖及體重控制
2.基礎代謝率
熱量消耗的途徑主要有三個部分，
第一部分是「基礎代謝率」，約佔了人體總熱量消耗的65 ~ 70%，
第二部分是「身體活動」，約佔總熱量消耗的15 ~ 30%，
第三部分是「食物的熱效應」，佔的比例最少約10%，
這三者的比例大致已經固定，其中基礎代謝率決定了大部分的熱量消耗，因此代謝率低的人，在減重時就會吃很大的虧，將來體重增加的機會一定比別人大。
基礎代謝率是維持人體重要器官運作所需的最低熱量，短期內很少改變，幾乎在基因裡就已經決定一個人基礎代謝率的高低，但是它會隨著年齡的增長而有逐漸下降的趨勢，一般來說 ，人在嬰兒時期的基礎代謝率相當高，到了孩童時期會快速下降，等到成人其後會逐漸趨於穩定。
而成人期後的18-25歲時是基礎代謝率最高的時候 ，但是過了25歲以後，基礎代謝率就會開始下降，大約每10年約下降5% ~ 10%，也就是說當我們50歲時，基礎代謝率已經降低了15% ~ 30% ，這也是為什麼很多人40歲以後身材逐漸走樣的原因。
有了正確的基礎代謝率後，可以根據這個數值和每日的工作勞動度來推 估一天所消耗的熱量，再根據一天的消耗量來決定一天的食物攝取量，若是要進行減重計劃時 ，每天攝取的熱量比消耗的熱量減少500卡的話，這樣一個月下來可減少15,000卡的攝取，大約可減去2公斤左右的體重，因此基礎代謝率可以說是減重計劃的基礎，也可以說是每一個減重者是否成功的魔術數字。
3.體脂肪率
體脂肪率是指「人體脂肪」與「體重」之百分比，以前判斷個人胖瘦時，最簡單的方法，就是使用身高及體重之比率(即BMI，身高除以體重的平方值)來判定，不過此種方法容易忽略人體脂肪之多寡。
因此，要判斷一個人真正的肥胖程度，除了用BMI做參考指標外 ，另外還必須要檢測體脂肪率，這樣所得出來的結果才會比較客觀。
此外還會有人問到有關血脂肪與體脂肪的差異，血脂肪是指三酸甘油脂 ，要知道血脂肪指數，必須透過抽血檢驗才能得到數據。
一般來說，正常人體內約有1/4是體脂肪，有人會驚訝 ，如果以體重60公斤來算，那身上就約有15公斤的脂肪，想想15公斤的肥油是很恐怖的一件事，不過適量的脂肪對人體是具有保護作用的，因為脂肪可以保護人體脆弱的臟器，可以使其固定、不亂動，因此脂肪還是有其必要的存在性。
一般而言，男生正常體脂率約在15 ~ 25%之間，女生約在20% ~ 30%之間，年齡愈大體脂率會較高；
成年男子的體脂肪率超過25%，成年女子超過30%，就達到醫學上所謂的「肥胖」。
體脂肪率的標準值和肥胖值(標準因性別及年齡而有所差別)：
性別 標準值 肥胖標準
男性 14 ~ 20% > 25%
女性 17 ~ 24% > 30%
所以體脂肪百分比對於身材外表美觀有更大的關連。
有個很實際的例子給大家參考！林書豪與連勝文兩人身高皆為192、體重分別為91與92公斤，兩者之間只相差1公斤，體型卻差很大。讓人看了不禁納悶，到底是甚麼因素，才會造成如此差異？專業營養師分析，運動員長期運動，肌肉量含量較高，體脂肪較低，因此看起來就會比較結實。
由於成年人不再成長，體重的增加表示脂肪的增加，因此BMI過高可以代表肥胖；如果運動員有 發達的肌肉，也可能有較高的BMI值，並不一定是肥胖。
舉例來說，籃球明星 林書豪 與 台灣政界 連勝文 身高一樣體重才差一公斤，雖然BMI值相差不多，但身形完全不同，正因為肌肉與體脂肪比例不同。
林書豪體脂大概只有7% ~ 8%！至於連勝文，可能大幅超標了！1公斤的綿花和1公斤的鐵，畫面看起來就是差很大啦！
苦命雙腳史 (1)